품절대란! CU, 연세크림빵 없어서 못 먹는 디저트 됐다

- 디저트 카테고리 매출 절반 차지, 띠부띠부씰 동봉된 인기 캐릭터 상품보다 매출 1.5배 높아

- 중소기업과 협업해 높은 완성도 자랑∙∙∙ 파트너사 매출 2배 신장하며 동반성장 사례로 기록

- 여름 겨냥한 ‘멜론생크림빵’ 출시, 멜론 쿠키와 멜론 커스터드 크림 더해 기존 상품과 차별화

- CU에서만 만날 수 있는 차별화 상품으로 가맹점 경쟁력 높이고 고객에게 즐거움 선사할 것

디저트 명가(名家) CU에서 다시 한번 대박 상품이 나왔다.  

CU가 지난 2월 출시한 연세크림빵 시리즈(우유, 단팥, 초코)의 인기가 나날이 높아지면서 역대 디저트 흥행 기록을 모두 경신했다. 

해당 시리즈 상품들은 출시 직후 CU 디저트 상품 매출 순위 1~3위를 모두 휩쓸더니 출시 5개월째에 접어든 이 달까지 그 인기가 지속되면서 처음으로 CU에 ‘디저트 명가’ 타이틀을 선물했던 ‘쫀득한 마카롱 시리즈’의 최고 매출을 13.1%나 앞질렀다. 

편의점 디저트를 고객에게 처음으로 각인시킨 상품이자 2번째 최고 매출 기록(디저트 카테고리 內)을 보유하고 있던 ‘떠먹는 케이크 시리즈’보다는 무려 60.8% 많은 매출이다. 

실제 이달 CU 디저트 매출에서 연세크림빵 시리즈가 차지하는 비중은 무려 53.7%에 달한다. 현재 CU가 운영중인 디저트 상품은 40여 가지에 이르는데 단 세 가지 상품이 전체 매출의 절반을 이끌고 있는 셈이다. 

특히 연세크림빵 시리즈는 올해 최고 이슈였던 인기 캐릭터의 띠부띠부씰이 동봉된 디저트보다도 1.5배 많은 매출을 보이고 있다. 

뜨거운 인기는 CU의 멤버십 앱 ‘포켓CU’에서도 확연하게 드러나고 있다. 지난 달부터 연세크림빵 시리즈의 인기가 더욱 높아지면서 점포에서 품절 사태가 잇따르자 CU의 멤버십 앱인 ‘포켓CU’ 내 예약구매 기능으로 미리 주문하는 고객들이 전월 대비 22.6%나 늘어났다. 

연세크림빵 시리즈의 인기 비결은 품질에 있다. 해당 시리즈 상품들은 모두 생크림이 전체 중량의 약 80%를 차지할 정도로 푸짐한 필링이 들어있으며 빵 자체도 쫀득하고 촉촉한 식감을 냈다. 실제 해당 상품을 구매한 고객들이 자발적으로 이른바 ‘반갈샷(반을 갈라 상품 속 내용물을 인증하는 사진)’을 SNS에 올리면서 입소문을 타고 매출이 급증하기 시작했다. 

CU는 이처럼 합리적인 가격에 완성도 높은 상품을 만들기 위해 대기업 대신 국내 중소기업과 손을 잡았다. 해당 업체와 BGF리테일 상품기획자는 오롯이 3개월을 연세크림빵의 레시피 개발에 투자했으며 협력사는 현재도 연세크림빵 시리즈의 품질 유지 및 원활한 생산에 모든 인력과 생산라인을 투입하고 있다. 

실제 이번 협력을 통해 파트너사의 매출이 지난해 동기 대비 무려 2배나 신장하며 BGF리테일과 중소기업의 성공적인 동반성장 사례로 기록됐다.  

이러한 인기에 맞춰 CU는 이달 16일 여름을 겨냥한 ‘연세 멜론생크림빵(2,900원)’을 출시한다. 

연세 멜론생크림빵은 CU의 특제 레시피로 개발한 쫄깃한 빵 위에 바삭한 멜론 쿠키를 얹어 기존 연세크림빵 시리즈들과 차별화된 식감을 냈다. 빵 안에는 보다 진한 멜론맛을 느낄 수 있도록 멜론 커스터드 크림과 연세우유 전용 목장에서 생산한 신선한 우유로 만든 풍미 가득한 생크림을 가득 채웠다. 

연세 멜론생크림빵은 수작업을 통해 정성스럽게 만들어지는 만큼 출시 초기에는 생산량 조정을 통한 품질 안정화를 진행한 후 차츰 생산량을 늘려나갈 계획이다. 

BGF리테일 스낵식품팀 김소연 MD는 “편의점은 트렌드가 빠른 만큼 상품의 순환 주기가 짧은데 연세크림빵 시리즈의 경우 출시 이후 3개월 동안 매출 상승곡선이 더욱 가팔라지고 있는 이례적 사례”라며 “CU는 앞으로도 CU에서만 만날 수 있는 고품질의 차별화 상품을 개발하여 가맹점의 경쟁력을 높이고 고객들에게 즐거움을 제공할 것”이라고 말했다.